前几天晚上老父亲费了九牛二虎之力，终于完成了最困难的哄睡工作后，轻轻打了个哈欠，伸了个懒腰，正当我以为可以洗刷睡觉的时候，主卧竟然传来惊天一吼：“啊！这么快！没了！”
我慌乱的看着刚睡去的娃，还好只是翻了个身继续睡了，没有被吵醒，暗暗松了一口气，胡乱地轻拍了几下，一溜小跑回到主卧，看到媳妇抱着手机一次又一次刷新页面，眼神里写满了焦灼：不用想，肯定又看直播抢东西呢，按照这个秒没的速度，一定是佳琦直播间，只是这次抢的又是什么？
嗨！我还以为是什么了不得东西呢，不就是生巧克力嘛，值当的大半夜不睡觉大呼小叫吗？想吃生巧克力，这还不是手到擒来说做就做的事，保证不输ROYCE，又可以省下一大笔钱买面粉了~
本来以为挺简单的生巧，结果做了几次才达到自己最满意的效果，看来不管做什么都不能掉以轻心。从巧克力的选择到最后成品的塑性，技术要点我都总结在最后了，大家一定要注意，争取一次成功！
材料准备
巧克力 150g 淡奶油 150g 装饰可可粉 适量
制作步骤
1、先把巧克力切碎，隔水融化成液体；
2、淡奶油加热，看到四周微微冒小泡了，就迅速离火；
3、把一半淡奶油倒入巧克力中，用蛋抽充分搅拌，乳化均匀之后再加另一半，充分搅拌，巧克力甘纳许就做好了；
4、盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏40分钟以后取出来；
5、用蛋抽疯狂搅打100圈，注入灵魂空气；
6、打到顺滑之后，装进裱花袋，挤成球形，放进冰箱冷藏半小时或冷冻15分钟；
7、把稍微变硬的巧克力搓成小圆球，放在可可粉里滚一圈，好吃的生巧克力就做好啦！
成品展示
想要做出柔软顺滑的生巧，选对巧克力很重要。洋洋经过几次试验，最终得出，选可可脂含量54%左右的黑巧克力做出来的效果最好，是真正地丝滑细腻入口即化；如果用代可可脂的巧克力，做出来的生巧口感偏硬发苦，很不好吃。
盖保鲜膜的时候一定要盖在甘纳许表面，尽量赶走空气，凝固好的甘纳许基本不沾保鲜膜，不会流动，有点像冰淇淋奶油的质感；打发好的甘纳许颜色微微变浅，体积微微变大，但还是非常顺滑有弹性的；搓生巧的时候，手上沾一点可可粉，会更容易搓圆。
只要注意以上几个要点，生巧克力做出来还是很简单的。口感超级柔软细腻，入口即化，像咬了一口轻轻柔柔的云朵。自己做省钱又好吃，马上就快到情人节了，小伙子们赶紧行动起来吧！
