应时而食，夏天适合吃点绿豆糕，清凉去火。
家里正好有绿豆，自己动手做，糖量可控，无添加，健康食品。
北方绿豆糕的传统做法是用绿豆粉蒸制，无需用油炒制，口感松散，也可用水冲调为糊饮用，清凉可口。
生绿豆擦去浮灰，直接打成粉，过筛，将无法打碎的小颗粒可留做煮粥用，不要浪费粮食。
蒸锅中铺入屉布，绿豆粉上锅蒸制三十分钟，上汽后计时。
蒸后的绿豆粉会有结块现象，晾凉后搓散，再加入适量糖，少量水，将绿豆粉拌匀。水不可多，绿豆粉用力能握成团，一搓即散，再过筛。下图右侧是过筛后的绿豆粉，左侧是过筛剩下的，由于水量有点多，湿润成团的部分。
加糖的比例，我是400克绿豆粉加80克白糖，吃起来微甜，可以根据自己的喜好调整。
过筛后的粉再次上锅蒸制二十分锅，如果有方形模具成品会更好看些，粉铺平即可，不要压制。压制后口感会变硬。过筛剩下的略成团块状的绿豆粉我没舍得丢弃，用月饼模具压制成形，一起上锅蒸制。出锅后口感既粗又硬。
出锅晾凉切块。
由于绿豆没去皮，颜色比较深。最后的成品感觉粉打得还不够细，不过味道就是记忆中的老味道，比用油炒制绿豆沙做成的绿豆糕更健康。
