这道红椒炒肉，也是一道家常菜，家里经常都能吃到，只不过之前是普通的瘦肉炒的，今天选择的眉毛肉，这样炒出来的肉更有嚼劲，这里的嚼劲不是指肉质老，眉毛肉是相比其他瘦肉，肉质更紧密一些。要做好这道菜，需要准备原材料，眉毛肉和红椒。
首先将眉毛肉洗净，切片，放入生抽，料酒，蒜末，食用盐，红薯粉抓拌均匀，腌制15分钟。
其次，准备红椒，去头去心，切条。然后准备一节大葱头，切片备用。再准备一些姜末蒜末。
起锅烧油，油温8成热，倒入腌制好的眉毛肉，翻炒均匀，炒至8成熟，盛出备用。
锅中留底油，放入姜末蒜末爆香，然后倒入红椒，翻炒均匀，放入少许食用盐，炒至8成熟，倒入眉毛肉，再次翻炒均匀，直到全熟，放入少许味精，就可以出锅了！
