今天给大家做一道非常美味的一道菜,土豆烧肥肠,我相信很多人都会有肥肠情节是不是?
主料:肥肠、土豆、青椒
配料:地瓜粉、白醋、盐、豆豉、八角、香叶、草果、桂皮、料酒、蚝油、老抽、辣椒油、剁辣椒、豆瓣酱、糖
第一步:肥肠一定要挑那种肥肠头,它的肉会更紧实一些,往肥肠里加入地瓜粉,白醋,盐抓洗干净,然后用清水冲洗干净,要不然炒出来会有味道哦。然后起锅烧水,放一点老姜和料酒去腥,倒入肥肠焯一下水。
第二步:把焯好水的肥肠稍微的切成小块,不要切得太小,然后起锅烧油,倒入肥肠爆炒,可以很好地去腥味,再把香料(豆豉、香叶、草果、八角、桂皮)倒进去,加一丢丢料酒。然后就是倒入姜葱蒜了,然后来一丢丢的蚝油和老抽调一下颜色,加一点辣椒和花椒进去,最后就是豆瓣酱和一丢丢糖,翻炒均匀。倒入一些水,给它在哪里焖个十五分钟吧。
第三步:把土豆切块,放进油里炸到两面金黄,不要把土豆炸熟哦,然后捞出控油,要不然就太油腻啦。
第四步:把肥肠里面的边角料挑出来丢掉,下入炸好的土豆,然后开大火收汁,两分钟左右就可以啦,最后加入青椒红椒进去翻炒几下就可以出锅啦。一道美味的土豆烧肥肠就这样完成啦。
真正的美味就在家常菜当中,今天您们学会了吗?