今天给大家做一道非常美味的一道菜，土豆烧肥肠，我相信很多人都会有肥肠情节是不是？
主料：肥肠、土豆、青椒
配料：地瓜粉、白醋、盐、豆豉、八角、香叶、草果、桂皮、料酒、蚝油、老抽、辣椒油、剁辣椒、豆瓣酱、糖
第一步：肥肠一定要挑那种肥肠头，它的肉会更紧实一些，往肥肠里加入地瓜粉，白醋，盐抓洗干净，然后用清水冲洗干净，要不然炒出来会有味道哦。然后起锅烧水，放一点老姜和料酒去腥，倒入肥肠焯一下水。
第二步：把焯好水的肥肠稍微的切成小块，不要切得太小，然后起锅烧油，倒入肥肠爆炒，可以很好地去腥味，再把香料（豆豉、香叶、草果、八角、桂皮）倒进去，加一丢丢料酒。然后就是倒入姜葱蒜了，然后来一丢丢的蚝油和老抽调一下颜色，加一点辣椒和花椒进去，最后就是豆瓣酱和一丢丢糖，翻炒均匀。倒入一些水，给它在哪里焖个十五分钟吧。
第三步：把土豆切块，放进油里炸到两面金黄，不要把土豆炸熟哦，然后捞出控油，要不然就太油腻啦。
第四步：把肥肠里面的边角料挑出来丢掉，下入炸好的土豆，然后开大火收汁，两分钟左右就可以啦，最后加入青椒红椒进去翻炒几下就可以出锅啦。一道美味的土豆烧肥肠就这样完成啦。
真正的美味就在家常菜当中，今天您们学会了吗？
